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老铁匠做古法铁锅无人要 守着10万只锅发呆遛狗
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2017年11月16日 08:43
徐正初是浙江永康一名老铁匠。他家祖传的手艺,是做生铁锅。他原本一直给某餐具厂做贴牌。虽然每只锅只赚钱5元钱,但每年能生产10多万只。但徐正初最近的生意遇到了麻烦:餐具厂要求他改做“不粘锅”涂层的锅。徐正初说不粘锅不安全,不同意。客户很生气,后果很严重:10万只生铁锅堆在仓库无人问津,徐正初做了一辈子锅,最后砸在锅上了。
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老铁匠做古法铁锅无人要 守着10万只锅发呆遛狗
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2017年11月16日 08:43
徐正初出生在浙江永康,永康自古以来就是工匠之乡,浙江民间有“永康工匠走四方,无康不成乡”之说。徐正初十几岁开始,就背着货郎游走全国。那时,他每天的工作,就是在全国各地游走补锅。
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老铁匠做古法铁锅无人要 守着10万只锅发呆遛狗
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2017年11月16日 08:43
30年前,徐正初做游方铁匠时,游走到湖北潜江,替一户人家补锅,户主女儿看中了吃苦耐劳的他。结婚后徐正初安定下来,夫妻携手创业30年后,徐正初变成大腹便便的中年大叔,但终于有车有房还拥有了一个铁锅厂。
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老铁匠做古法铁锅无人要 守着10万只锅发呆遛狗
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2017年11月16日 08:43
做生铁锅,是件辛苦活儿,需要自己熔化铁水开磨具。因而现在很多年轻人都不愿意学,徐正初的工厂,现在的员工,差不多都在50岁以上。
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老铁匠做古法铁锅无人要 守着10万只锅发呆遛狗
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2017年11月16日 08:43
以前,所有的锅具都是生铁锅。但带“不沾锅”涂层的锅具出现后,生产传统生铁锅的作坊就纷纷倒闭。徐正初的铁锅厂是如今为数不多坚持用传统方法生产铁锅的厂家。“生铁锅好就好在铁锅炒菜时会带进铁元素,如果用涂层后,是不沾锅了,却隔绝了铁,涂层破损后,会对人体造成伤害”。
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老铁匠做古法铁锅无人要 守着10万只锅发呆遛狗
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2017年11月16日 08:43
晚上,铁水浇筑后形成的铁锅磨具,就像一条长龙。这样的生产方式,徐家传了好几代。徐正初很喜欢这样热火朝天的感觉,说这有薪火传承的感觉。
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老铁匠做古法铁锅无人要 守着10万只锅发呆遛狗
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2017年11月16日 08:43
徐正初说,现在做锅条件比以前条件好多了啊。以前,所有永康的工匠,都需要全国游方,现在只要呆在厂里,不要吹风不淋雨。但让徐正初苦恼的是:工厂里很难招到年轻人。年轻人觉得做铁锅,又脏又累噪声还大。招不到人,最累的活儿,只能徐正初自己上。
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老铁匠做古法铁锅无人要 守着10万只锅发呆遛狗
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2017年11月16日 08:43
最近几年,用生铁锅的人越来越少。找徐正初做代工的锅具厂也越来越难刁钻。图为厂里新做出一批生铁锅,徐正初让厂家来拿货,厂家说以后都只要带不粘锅涂层的。听到这消息,徐正初呆在原地久久说不出话来。
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老铁匠做古法铁锅无人要 守着10万只锅发呆遛狗
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2017年11月16日 08:43
近几年,徐正初的客户流失越来越多,徐正初厂里堆积的生铁锅逐渐把原本空旷的厂房填满。
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